寿光张凤鸣五香萝卜干，怎么做五香萝卜干

本文目录一览

1，怎么做五香萝卜干
2，五香萝卜干怎么制作
3，五香萝卜干怎么做
4，五香辣萝卜干怎么做啊
5，五香萝卜干怎么做好吃

1，怎么做五香萝卜干

五香萝卜干五香萝卜干一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。 二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。 三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。 四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。 五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。

怎么做五香萝卜干

2，五香萝卜干怎么制作

1、萝卜洗净，擦干表面。 2、切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。 3、大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。 4、吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料青萝卜：2根;胡萝卜: 1根;辣椒粉：适量; 五香粉：适量; 食盐：适量; 香醋：2汤匙; 香油：少许;五香萝卜干的做法1萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条2晾晒个一两天，至水分基本收干3在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软4在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀5把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月6吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可

五香萝卜干的做法 1.萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条 2.晾晒个一两天，至水分基本收干 3.在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软 4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月 6.吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可

五香萝卜干怎么制作

3，五香萝卜干怎么做

食材用料：大白萝卜一根水适量粗盐适量花椒，大料适量香叶适量桂皮[图]桂皮少许五香粉适量盐少许菜谱做法：五香萝卜干的做法图解11.白萝卜洗净备用五香萝卜干的做法图解22.切成萝卜条五香萝卜干的做法图解33.锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火五香萝卜干的做法图解44.不用等凉直接把萝卜条放入五香萝卜干的做法图解55.泡制24小时五香萝卜干的做法图解66.然后放入考网上，自然风干两天五香萝卜干的做法图解77.把五香粉和少许细盐混匀，干萝卜干放入，然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成五香萝卜干的做法图解88.完成装盘当小咸菜，喝粥时食用五香萝卜干的做法图解99.这是准备煮五香水的食材

一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。 二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。 三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。 四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。 五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。

五香萝卜干怎么做

4，五香辣萝卜干怎么做啊

五香萝卜干的制作方法：将鲜萝卜浸入清水中1至2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，再切成5厘米长的长条，放在通风向阳的地方晒1天。晒干的鲜萝卜每100克加盐10千克，揉拌，直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后，按萝卜加1.5千克盐的比例揉拌，晒至六成干。然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克，小茴香500克，陈皮1000克，装坛后封实，放在干燥的地方，40天后即成。

五香萝卜干一、配料鲜萝卜、食盐、明矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香、高粱酒少许。 二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽1.7厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。 三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。 四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。 五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。

1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

5，五香萝卜干怎么做好吃

五香萝卜干的做法步骤　　1. 去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。　　2. 将萝卜洗净.　　3. 切成1cm左右的厚片。　　4. 将白萝卜片切成1cm厚的条。　　5. 萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。　　6. 腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。切成大段。　　7. 把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。　　8. 这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。　　9. 萝卜条晾至弯曲时不出水即可。　　10. 晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。　　11. 用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。　　12. 这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）　　13. 晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。　　14. 用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。　　15. 吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。　　16. 将洗干净的萝卜条，切成小丁。　　17. 倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。　　18. 倒入盘中，上桌即可食用。　　小贴士　　萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

用料主料青萝卜2根辅料胡萝卜1根调料食盐适量香醋2汤匙香油少许辣椒粉适量五香粉适量五香萝卜干的做法1.萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条2.晾晒个一两天，至水分基本收干3.在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月6.吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可菜品特色眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。