同样是53度的白酒，一种白酒，喝起来辣而且非常容易碎，另外一种白酒喝起来柔和而且醉的速度也慢，他们最终的原因是什么呢。喝酒也一样，喝一口也是辣，喝一斤也是辣，他们经常问我，为什么同样度数的白酒，我的要比他们在市场上买的柔和很多，真正的高粱酒发酵周期如果够的话，并且为掐头去尾，存放一段时间是非常柔和的，除非新酒喝起来是比较冲的。
1、为什么白酒喝起来辣辣的，还是有那么多人嗜酒如命呢？
谢谢邀请。正所谓酒入愁肠愁更愁，酒与烟是男人们最大的嗜好，当你劳动中累乏了，你抽袋烟，你就能解解乏。当你忙完了一天的劳作，满身疲惫的回到家中，吃晚饭时喝它二两老白干，然后往炕上一躺，一天的辛劳会随着酣睡消失得无踪无影了。一一一一一一，酒文化至今流传了几千年了。老话说:无酒不成席，酒宴，酒宴，没有酒就不成宴席了。
人不管干什么，都得自己掌握一个度，喝酒也一样，喝一口也是辣，喝一斤也是辣。关健是你自己有多大量，你有一斤量，你喝八两，你有八两量，你喝半斤，他就永远也不会误事的，一一一一一一。老话说:酒是粮食精，越喝越年轻，实际上酒你要是不喝大了，每天少喝点还是有好处的。它能活血，它能解乏，什么事物都是有利就有弊，你要喝多了，你就要受害了。
2、白酒那么辣，喝多还伤身，为什么有的人喝酒那么有瘾？
首先声明，我不是一个对喝酒有瘾的人，倒不是自己酒量不行，而是真心不喜欢喝酒。主要原因：一是喝酒怕误事；二是喝酒多了身体感到不舒服；三是嫌酒太辣，但是，在我们身边，确实有不少喝酒有瘾的人。他们基本上一天要喝两顿甚至以上，即使一个人时也要小酌几杯过过瘾，我曾经问过一些喝酒有瘾的人，为什么喝酒会有瘾？难道就不怕辣吗？总结起来，喝酒有瘾主要有这样几个原因：1、多年养成的习惯。
就好像有人有烟瘾一样，平时不喝上几杯酒，总觉得生活中缺少点什么，久而久之，每天都要喝上几杯酒。2、身体本身对酒精不敏感，吸收消化快，有的人酒喝多了，会好几天感到难受，但有的人即使第一天喝醉了，第二天好像没事人似的。这说明对酒精的吸收消化比较快，3、以酒浇愁。有些人感到生活不顺，往往喜欢以酒浇愁，俗话说，一醉解千愁。
所以，一遇到烦心的事情，就会想到以酒来麻痹自己，至少说醉了后可以忘掉忧愁，4、小酌怡情。有的人每次喝酒并不多，喝上几杯即可，这实际上对身体还是有益的，但是如果酗酒，则会对身体有害了。5、社交需要，有的人整天看似醉醺醺的，倒不是他们喝酒有瘾，而是实际上有很多人也是迫不得已。因为工作原因，要与人交际交往，需要经常出入酒局，
3、相同度数的白酒，为何有的喝起来辣，有的不辣？
相同度数的白酒，有的辣有的不辣，这根香型没关系，我告诉你，辣的原因是什么你就知道了。同样是53度的白酒，一种白酒，喝起来辣而且非常容易碎，另外一种白酒喝起来柔和而且醉的速度也慢，他们最终的原因是什么呢？就是酒中的荃含量，白酒中的主要辣味来源就是荃！本人是一名酿酒的工人，酿造的是固态发酵原浆酒，之所以叫原浆酒就是因为没有任何添加。
客户喝我的酒的时候都感觉度数不够有的人自己从网上买了酒精计，一测量发现度数，足足的够，所以他们经常问我，为什么同样度数的白酒，我的要比他们在市场上买的柔和很多。其实酒冲不冲口，是与酒中的醇，醛含量有关系的，其中酒的辣味的来源就是醛含量。那么什么原因会导致醛含量高呢？就是辅料过多或者玉米过多，或者没有进行掐头去尾，
大家都知道玉米酒是比较冲口的。真正的高粱酒发酵周期如果够的话，并且为掐头去尾，存放一段时间是非常柔和的，除非新酒喝起来是比较冲的，好酒不醉人，大家一定听说过，这句话是非常有道理的，因为酒在体内消化的时候，需要乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶，我们简称为解酒酶，解酒酶主要解的就是酒中的荃类和醇类，所以好酒的杂荃，杂醇的含量低的情况下，所需要的解酒酶也就少，所以好酒不醉人。
