茅台是一个大系列，包括茅台年份酒、茅台纪念酒、普通茅台，如果再延伸一些就还包括茅台王子系列酒，茅台迎宾酒。再说茅台王子系列和茅台迎宾酒，他们只不过跟茅台沾上了亲缘关系，价格更便宜，给人一种茅台亲民的感觉，好了，这就可以说为什么要喝茅台了，茅台生产产能有限，茅台酒从生产到出厂，至少需要熟化5年时间以上。
1、茅台出厂是五年前的酒吗？
茅台是五年前的酒吗？茅台是一个大系列，包括茅台年份酒、茅台纪念酒、普通茅台，如果再延伸一些就还包括茅台王子系列酒，茅台迎宾酒。茅台年份酒包括:汉帝茅台、80年、50年、30年20年、15年等等；茅台纪念酒:包括为纪念各种历史事件而生产的纪念酒，比如“香港回归纪念酒、澳门回归纪念酒”等等；普通茅台包括飞天茅台、五星茅台，
以上这些酒的生产都是用大曲坤沙酱香工艺生产的，这就是严格执行12987的生产流程，一年为一个生产周期，两次投投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。七次取出来的酒要分别陈酿三到五年再勾兑，用不同轮次取出来的酒进行勾兑，还会用陈年老酒进行勾兑，使酒体达到成品酒的口感要求，再储存一年就进行罐装销售，所以这些茅台酒的酒体刚生产出来时从生产到销售都有五年以上。
为什么茅台年份酒又标注有80年、50年、30年等年份？是不是真的陈放了这么多年呢？不是！这只不过商家的一个嘘头，是为了更形象的分等级而标注的，这只不过是用来勾兑的陈年的年份或多少而确定的一个等级，80年的酒要比50年的酒好，50年的酒要比30年的酒好而已。而茅台纪念酒一开始生产的时候，酒质和飞天、五星是一样的，只不过包装上表明了纪念的历史事件而已，
再说茅台王子系列和茅台迎宾酒，他们只不过跟茅台沾上了亲缘关系，价格更便宜，给人一种茅台亲民的感觉。其实它们的生产工艺上就跟茅台酒有很大差距，茅台王子系列是碎沙工艺生产的，是用粉碎的高粱，拌上酒曲（麸曲或糖化发酵剂）发酵20多天，蒸馏取酒，一次性烤完，取酒量大，生产存本低，口感跟飞天差远了，这种酒从生产到销售顶多就是两三年。
2、为什么要喝茅台？
为什么要喝茅台，有意思，我也是个纯粮食酿酒人，我说说。首先大概说一下茅台，茅台是酱香酒的代表，更被众多人称之为国酒。由此可以看出，茅台毫无疑问的是好酒，而且我们也都知道，茅台肯定也完全是纯粮食酒，但是茅台酒的价格，飞天，五星，动辄都是一千多元一瓶的价格，可以看出，茅台的定位就是高端酒，根本不是给普通老百姓喝的酒。
好了，这就可以说为什么要喝茅台了，我个人觉得喝茅台的有这几种人。其一，是有经济能力而且确实爱喝酱香酒的酒友，这一类酒友有这个能力消费，即便每天都喝飞天也不会有负担。其二，是喝不起茅台但是却以能喝茅台为荣的人，这一类人大部分是虚荣心作祟，喝了一次茅台，其实也没有能尝出茅台的味来，却到处显摆，从此到处宣扬喝酒只喝茅台，其实让他真正自己买茅台酒来喝，显然负担不起，
还有一类人，是自己从不会花钱买酒喝的人，但是却能天天喝茅台的人，我就不说啦。所以其实现在真正喜欢喝茅台并且乐在其中的我感觉只有少部分酒友，大部分要么是虚荣心作祟，要么就是由于位置所在，有海量供应的人，但是真正能品出茅台酒味的少。好了，我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒，老规矩，上图。
3、“五十年陈年茅台”和五十年前出厂的茅台有何异同？
“五十年陈年茅台”是勾兑过得酒，是由十五年基酒和部分老酒勾兑而成的，茅台陈年酒标注的年份并不对应酒体储藏的年限，陈年茅台划分为15年、30年、50年和80年等不同年份，只是为了更明显区别口感。这个做法听起来有些不可思议，但是这又是符合规定的，贵州茅台酒生产的标准是《GB/T18356-2007地理标志产品贵州茅台酒》，在标准里，对“陈年茅台酒”关于年份的规定是：“酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒。
