最近很多酒友来问我酱香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香的工艺是什么。这种酒是最优质酱香酒，其特点是，花生米口感香脆，而且具有丰富的营养，还有养胃的功能，对于我们酒友来说简直是太棒的选择了，只听问题就知道楼主是文化人，品酒聊天交友确实是人生一大幸事，但是葡萄酒品酒师却并不神秘，只是工作不一样。
1、酒友们最喜欢的下酒菜是什么？和什么人喝酒感觉最好？
要说我喜欢的下酒菜那可有的说了，很高兴回答你这个问题，下面我来跟你分享一些我最喜欢的下酒菜！1花生米是我最喜欢的下酒菜，为什么这么说呢？花生米口感香脆，而且具有丰富的营养，还有养胃的功能，对于我们酒友来说简直是太棒的选择了。花生米吃起来比较干，正好可以促进酒友进行下酒，有的时候只要有一盘花生米，就可以喝半天呢！俗话说的好，花生米就酒，越喝越有，
2各种各样的咸菜对于下酒来说也是不错的选择。咸菜吃起来口味比较咸，而且爽脆可口，酒友们推杯问盏时，来两口咸菜解解腻再好不过了，咸菜的种类也十分多，有青菜类，豆制品类，肉类，营养也十分丰富，可以满足不同的人的口味需求。3烤串，说到烤串，是不是口水已经流下来了呢？很多朋友喜欢上饭店，点十个羊肉串，再来两瓶啤酒，一喝就是大半天，估计很多饭店的老板都要烦了吧？鲜香的羊肉串，肉味鲜嫩，回味无穷，说到这里，我要去点几串羊肉串了。
2、最近，很多酒友来问我，酱香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香工艺是什么？口感有什么区别？
最近很多酒友来问我酱香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香的工艺是什么？口感有什么区别？茅台镇酱香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香是酱香型白酒酿造工艺的四种，下面就四种工艺作分别介绍，第一种、坤沙工艺，也叫大曲酱香酿造工艺这这种工艺是严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，五年窖藏后再勾兑，罐装销售。
它是以本地优质的红缨糯高粱为原料，完整颗粒的糯高粱为主占75%-80%，粉碎的高粱占20%-25%，这种酒是最优质酱香酒，其特点是:酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。飞天茅台和很多茅台镇大型酒厂的中高档酱香酒就是这种工艺，第二种、碎沙工艺，也叫碎沙酱香酒酿造工艺这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天后，再蒸馏取酒，一次性烤完。
具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美的优点，这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味，茅台王子酒就属于这种酒，第三种、翻沙工艺，也叫翻沙酱香酿造工艺这种工艺是将坤沙工艺前七轮取酒后留下的糟醅，再加入粉碎的粮食和酒曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒。
这种酒生产存本低，取酒量大，这种酒的特点是:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感，茅台迎宾酒就属于这一类酒。第四种、串香工艺，也叫串香酱香酿造工艺这种工艺是将坤沙工艺或碎沙酱香工艺酒的糟醅置于蒸馏器内，在锅底加入食用酒精，香料等，经过串蒸所得的酱香酒，这种酒只能算半纯粮酒，
3、“品酒香、知酒事、交酒友”，葡萄酒品酒师到底是个怎样的存在？
我是小逸，关注我们更懂酒！只听问题就知道楼主是文化人，品酒聊天交友确实是人生一大幸事，但是葡萄酒品酒师却并不神秘，只是工作不一样。1什么是葡萄酒品酒师？葡萄酒品酒师并不是一个职业，很少有葡萄酒公司专门设立这个岗位，它通常指的是一类人，了解葡萄酒知识，具有丰富的葡萄酒理论和实践，在葡萄酒公司中，可以负责与葡萄酒相关的工作，比如采购、文案、市场推广或者讲师等等。
