米酒介绍，米酒都有哪些

本文目录一览

1，米酒都有哪些
2，你好请问米酒是指什么酒
3，什么是米酒是四川的醪糟加饭酒
4，米酒是黄酒吗
5，米酒的功效和适宜人群
6，米酒是醪糟吗

1，米酒都有哪些

糯米酒，小米酒。大米酒。

米酒都有哪些

2，你好请问米酒是指什么酒

大米酿的酒。度数低，有保质期。

你好请问米酒是指什么酒

3，什么是米酒是四川的醪糟加饭酒

米酒=醪糟一样的东西！

就是醪糟

什么是米酒是四川的醪糟加饭酒

4，米酒是黄酒吗

米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。与黄酒相近，乙醇含量低。黄酒，由米与发酵曲和药酒酿造而成，性热味甘苦。黄酒的化学成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，还含有酯类等多种物质。

5，米酒的功效和适宜人群

米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。

6，米酒是醪糟吗

甜米酒在西北称为醪糟，江南称之为甜米酒。它是怎样做成的呢？做甜米酒首先要容器干净，先把煮米饭的锅用开水烫过，不要有一点油腥和不洁净，然后将米饭做熟，放凉，将酒曲擀成细面与米饭拌匀，放常温下发酵72小时后，甜甜的米酒就好了。醪糟本是江南产米区以糯米加甜曲制成的发酵食品。青海不产糯米，这个小吃纯系从内地传人，据传已有近百年的历史。它在西宁“落户”后，经过经营者多年的实践和再创造，在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶，为醪糟增添了浓郁的高原风味。据老年人回忆，清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩。到本世纪三十年代初期，经出售醪糟的小吃店不断创新，在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”，成了一种风味独特的西宁地方小吃。全套醪糟是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。