清蒸鲈鱼的做法家常的做法，简单的味道清蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2023-12-17 16:15:49 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，简单的味道清蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
2，清蒸鲈鱼的做法
3，求清蒸鲈鱼的家常做法
4，各位大神鲈鱼清蒸怎么做好

1，简单的味道清蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1、将鲈鱼鱼排洗净擦干。鲈鱼鱼排放入空容器中，用米酒将鲈鱼鱼排正反面按摩。2、调配酱料：在碗中(吃饭碗的大小)加入~酱油2匙+冰糖1小平匙+香油1匙；最后加入水至7分满。(调味依人而异)3、把鲈鱼鱼排放入盘中。上面放切好的姜丝，并加入step2的调味酱。4、电锅外锅加一杯水，放入~蒸它！等待它！跳锅后加葱撒在鱼上，盖回电锅盖~闷它！过个3~5分钟就完成了。

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2，清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法步骤详细介绍：原料：鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。步骤4：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。

清蒸鲈鱼的做法

3，求清蒸鲈鱼的家常做法

用料主料：鲈鱼1条辅料：大葱30克、红椒10克、青椒10克、蒜10克、姜15克、酱油25克、芝麻油10克杭州清蒸鲈鱼的做法1.准备一个长碟子，在碟子的底部铺上一些切丝的大葱2.将鲈鱼洗干净，在鱼身的两面。根据鱼的大小，斜切几条口3.在鱼身上撒上切好的青椒红椒，和大葱4.再撒上切好的姜蒜，在撒这些辅料的时候，要适当地在鱼肚里和鱼鳃里放一些，这样蒸出来的鱼香，特别是姜，姜能去腥，放些在鱼肚里面很好5.在淋上芝麻油和酱油，即可上锅蒸6.蒸鱼水开后，转中火蒸，记住要盖上锅盖哦烹饪技巧蒸鱼的时候不能全程大火蒸，一定要中小火，介于中火和小火直接，大火蒸的鱼虽然快熟，但口感稍差鱼熟否，同时也可以通过鱼眼来判断，当鱼眼突出来，鱼即蒸好。

清蒸鲈鱼：材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。3.把鱼取出，倒掉汁水。4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。小诀窍我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的差不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。

求清蒸鲈鱼的家常做法

4，各位大神鲈鱼清蒸怎么做好

食材材料：鲈鱼一条，大葱，生姜料酒，蒸鱼豉油，盐方法/步骤准备好材料收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中撒葱丝，最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可END注意事项灰的贴心小建议：◎蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐◎蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻◎关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦◎蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥

很容易的，材料准备好就很快了材料：鲈鱼1条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、油、盐（适量）做法： 1、鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。 2、将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。 3、盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。 4、将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。 5、水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。 6、然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。 7、将香菜点缀其上，完成。

鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。【制作过程】一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

很容易的，材料准备好就很快了材料：鲈鱼1条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、油、盐（适量）做法：1、鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。 2、将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。 3、盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。 4、将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。 5、水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。 6、然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。 7、将香菜点缀其上，完成。

鲈鱼清蒸、红烧、做汤皆可，如下有三种制作过程供你选择。一、鲈鱼清蒸制作过程：配料：鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。制法：1、鲈鱼一条处理洗净；2、生姜切丝，葱切丝；3、锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽，大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。二、鲈鱼红烧制作过程：配料：鲈鱼 1条、花椒、大料、葱、蒜、姜、豆豉、盐、陈醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖适量。制法：1、鲈鱼处理清洗干净后，在鱼前后两面划上几道；2、将鲈鱼腌渍一下，将盐，料酒，生抽倒入鲈鱼身上。3、姜切丝，葱切段，蒜切片；4、锅中倒适量油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄后盛出。 5、再放入切好的葱段、姜丝、蒜片，豆豉，八角，花椒，爆香。6、倒入煎好的鲈鱼，放入些许料酒。7、再加入陈醋和老抽，再加入开水，改为小火慢炖。8、鲈鱼烧熟后，添加盐和冰糖调味。9、等汤汁微微收浓，撒上香葱，就可以了。三、鲈鱼汤制作过程：配料：鲈鱼 1条、豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐适量。