五味鹅的正宗做法，台山五味鹅怎样做

本文目录一览

1，台山五味鹅怎样做
2，五味鹅做法
3，五味鹅怎制作
4，五味鹅的做法种步骤如下
5，请问有没有人会煮五杯鹅
6，台山五味鹅的做法

1，台山五味鹅怎样做

用纯正台山汶村家养大的鹅，配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料，一同煮至鹅身充分吸收汁液。

台山五味鹅怎样做

2，五味鹅做法

您好，五位鹅的做法如下：（带图的哦）食材主料鹅1200g 辅料油适量米酒100ml 米醋100ml 生抽100ml 冰糖100ml 清水100ml 姜10片

五味鹅的制作材料：主料：鹅1500克调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克五味鹅的做法： 1. 鹅去毛、内脏整理干净； 2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀； 3. 把整只鹅放入调料内腌半小时； 4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里； 5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。

五味鹅做法

3，五味鹅怎制作

五味鹅主料：鹅1200g辅料：油适量，米酒100ml，米醋100ml，生抽100ml，冰糖100ml，清水100ml，姜10片步骤： 1.鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了2.鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干3.锅里放底油,下姜片煎香出味4.加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分5.然后淋入米酒一杯,呛锅出香味6.续加入生抽,米醋,冰糖和水7.大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁8.捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可小贴士：有些人喜欢让商家直接砍小块来做,这样鹅的水份会流失,肉汁不够多,肥美.上次我做的五味鸭就是砍块的,味道也不错,但肉汁少了。

五味鹅怎制作

4，五味鹅的做法种步骤如下

把5个100g的材料混合，备用平底锅加一点点油，把鹅皮煎得变色，变香，稍稍焦，用时大概10mins把步骤1??加入，中火煮40mins收汁，先把鹅夹起摆盘，把汁上面的油隔去，再把去过油的汁倒入盘中开吃

材料　　鹅1500克。　　白砂糖5克，老抽10克，白酒25克，腐乳（红）30克，八角15克，盐5克，植物油25克。　　做法　　1.鹅去毛、内脏整理干净；　　2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；　　3.把整只鹅放入调料内腌半小时；　　4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；　　5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。

5，请问有没有人会煮五杯鹅

五杯鹅　　原料：正宗清远鹅1只(约重4.5公斤)。　　调料：(1)山楂10克，(2)话梅10克，(3)白米醋100克，(4)米酒100克，(5)生抽100克，(6)白糖100克，(7)上汤150克，(8)老抽少许，(9)盐、味适量。　　做法：　　1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄；　　2、放下调料(1~7)，慢火K至鹅熟，留汁；　　3、将鹅取出砍件摆好至碟上；　　4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。

客家菜吧不在行

主料：光鹅一只，不能开肚的。配料：一杯酒，一杯糖，一杯醋，一杯生抽，一杯水，蒜苗，姜，香竽或茨菇。烧热锅，下小小油，爆香姜片，将整只大鹅正面煎一下，反面煎一下，左边煎一下，右边煎一下，呵呵，四面都煎一下最好有一只很大的不锈钢煲，将蒜苗茨菇或香竽垫底，记住要是想生儿子的同学请将茨菇的尖尖留住哟，（茨菇定，嘿嘿）将大煲烧热，大鹅转进去，加进酒，糖，生抽，醋，水，大火焖开，中火焖熟，大概需要20分钟就有香喷喷的鹅吃了。稍微摊冷一下，崭件，拼盘，倒入一些汁。

6，台山五味鹅的做法

用纯正台山汶村家养大的鹅，配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料，一同煮至鹅身充分吸收汁液。

五味鹅的做法菜系及功效：粤菜补气食谱咳喘食谱胃调养食谱补虚养身食谱工艺：烧五味鹅的制作材料：主料：鹅1500克调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克五味鹅的做法：1. 鹅去毛、内脏整理干净；2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。

用餐人数：7至10人　　材料：鹅3000g，姜片5g　　调味料：白砂糖10g，老抽10g，白酒25g，水适量，盐5g，生油25g　　制作方法：　　1、鹅去毛、内脏清理干净；锅内倒进一碗生油将姜片爆香后，放进鹅；　　2、把鹅“碌”至表面金黄，把白糖、老抽、白酒、盐加适量水搅匀，倒进整只鹅内焖约1小时；　　3、火候由大火改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。　　特色：五味鹅原是台山特色，地道的台山五味鹅选用成长80多天左右、3至3.5公斤重的本地老鹅，将其肥油挖去，用老抽涂匀，配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料，放入已煮滚的清水锅中，让鹅身充分吸收汁液，至熟捞起，斩件放碟后，配以酸梅酱等佐料，一口咬下去，只觉嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感觉，又有一种咸味透了出来。而这道稍作改良的五味鹅，鹅肉依然入味，连鹅的骨头都让人回味无穷，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香。最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，回味无穷。