只是不同的酒，在程度上各有差异。我之前做过很多次提拉米苏，试过各种酒，我之前还用过咖啡酒，但是我个人喜欢朗姆酒，我觉得跟个人口味还是有关，所以其实只要自己喜欢用什么酒都可以，因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象，因为喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强。
1、提拉米苏里面的酒是什么酒？
你好，很高兴可以回答你的这个问题。我之前做过很多次提拉米苏，试过各种酒，提拉米苏听说最正宗的做法用的是西西里岛的马萨拉白葡萄酒，但这种酒一般是很难买的到。我们经常国内可以买到，味道又比较好就是朗姆酒，我之前还用过咖啡酒，但是我个人喜欢朗姆酒。一般做甜点的朗姆我更推荐白朗姆，很香，我觉得跟个人口味还是有关，所以其实只要自己喜欢用什么酒都可以。
2、今早看新闻，有一广告，说酒中含296种成份，分别是什么？
其实，白酒中成分远不止296种，根据目前现有的检测手段检测，浓香型白酒中的微量成分有1000多种，酱香型白酒有两千多种。根据分类，白酒中百分之九十八左右的成分为酒精和水，微量成分只占百分之二左右。这百分之二左右的微量成分主要包括以下几种:一是酯类，主要包括:己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、辛酸乙酯、庚酸乙酯、乙酸异戊酯等，
酯类是白酒中最重要的成味物质。比如己酸乙酯是浓香型白酒的主要香味物质，乙酸乙酯是清香型白酒的的主要香味物质，二是酸类。主要包括己酸、乙酸、乳酸、丁酸等，酸也是白酒中重要的呈香成味物质，三是醇类物质，包括异戊醇、异丁醇、仲丁醇、丙酸醇、2-3丁二醇等等。醇在白酒中起着非常重要的助香作用，四是醛类物质，最重要的是乙醛、乙缩醛等。
3、白酒中的苦味是什么？
您好，粮食酒都会有一点苦味，因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象。如果发酵池温度高，也容易使白酒在酿造过程中出现苦味，如地道的坤沙酒，酸甜苦涩辣等五味俱全，只是不同的酒，在程度上各有差异，很多朋友喝酱香酒的第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。因为喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强。
