竹笋焖鸭的做法大全家常，鸭肉闷竹笋的做法步骤图鸭肉闷竹笋怎么做

来源：整理时间：2024-01-06 05:31:12 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，鸭肉闷竹笋的做法步骤图鸭肉闷竹笋怎么做
2，笋干焖鸭的做法笋干焖鸭怎么做好吃笋干焖鸭
3，笋干焖鸭肉怎么做好吃
4，竹笋烧鸭做法介绍怎样烧竹笋好吃

1，鸭肉闷竹笋的做法步骤图鸭肉闷竹笋怎么做

材料材料：，新鲜桂竹笋2斤调味料：酱油1大匙，糖半小匙做法1.将桂竹笋去壳后，先切去较老的部分，再切滚刀块后，放入水中盖上锅盖煮至滚，再转小火煮2小时至熟透2.接着开盖加入酱油、糖和1小匙油，再盖上锅盖以小火继续煮约1小时至入味后，起锅盛入盘中即可完成

鸭肉炖好后，再放竹笋炖就就是了！

鸭肉闷竹笋的做法步骤图鸭肉闷竹笋怎么做

2，笋干焖鸭的做法笋干焖鸭怎么做好吃笋干焖鸭

1. 鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒，直至将鸭子里多余的水份烧干，多余的油份炒出。2. 然后倒掉多余的油，加姜片陈皮继续炒。3. 闻到香味后加进笋干继续炒一下，然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。

先把干笋泡涨，切小块切好！再将鸭下锅翻炒，加适量水煮(接近盖过鸭肉)，待水要干时，加入笋子！再加水，盖过！待水要干时起锅！

用料子鸭（切小块）超市卖的一盘或一只都可干笋丝笋与肉比例为1至1.5：1 八角大蒜干辣椒或小尖椒姜片料酒老抽干笋焖子鸭的做法先将原生态干笋热水泡0.5--1小时，切细丝。如果是已处理好的袋装干笋丝只需直接冷水泡0.5小时。然后干锅小火炒干备用（不用放油盐！）鸭肉切小块。切些油多的皮待用。蒜拍松，剥皮；姜切薄片，辣椒切小去籽备用。干、净锅放鸭皮炒出油。放八角、蒜、姜片小火炒香（看到姜快干的样子)。加油烧热（如不是整只鸭可不加）。放入子鸭块，大火爆炒，至出油出水。两三分钟后水份稍，放料少量酒老抽调味。放辣椒。翻炒均匀后放已炒干水份的干笋丝。放盐，翻炒均匀后放水到2/3，（可放一小冰糖或一小勺白糖）加盖小火焖20分钟。大火收水，出锅。

笋干焖鸭的做法笋干焖鸭怎么做好吃笋干焖鸭

3，笋干焖鸭肉怎么做好吃

食材明细鸭肉500g笋干适量姜片4-5片蒜苗1根酱油适量耗油适量生粉适量花生油适量其他口味焖工艺半小时耗时普通难度笋干焖鸭肉的做法步骤笋干焖鸭肉的做法步骤：1 1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。笋干焖鸭肉的做法步骤：2 2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水笋干焖鸭肉的做法步骤：3 3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥笋干焖鸭肉的做法步骤：4 4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。笋干焖鸭肉的做法步骤：5 5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖笋干焖鸭肉的做法步骤：6 6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟笋干焖鸭肉的做法步骤：7 7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。笋干焖鸭肉的做法步骤：8 8炒两下后可以上桌

笋干鸭肉汤的做法主料鸭肉1只辅料笋干适量枸杞适量调料食盐适量姜适量料酒适量1.鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水3.倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下4.笋干先洗一下，用水浸泡20分钟5.把笋干切断6.把焯水后的鸭肉放入高压锅7.加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）8.加入几片生姜9.加入笋干10.加入两勺左右的料酒11.盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时12.打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅

食材明细鸭肉500g笋干适量姜片4-5片蒜苗1根酱油适量耗油适量生粉适量花生油适量其他口味焖工艺半小时耗时普通难度笋干焖鸭肉的做法步骤1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。8炒两下后可以上桌

笋干焖鸭肉怎么做好吃

4，竹笋烧鸭做法介绍怎样烧竹笋好吃

主料蒜3g葱3g姜3g香菇10朵鸭腿2只笋干50g辅料老抽适量盐适量生抽适量糖适量料酒适量鸡粉适量步骤1.两个鸭腿2.鸭肉斩块3.笋干提前一晚泡发4.把鸭肉皮朝下放入锅中，小火干煎5.煎出油倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这就是去腥去肥腻的小技巧6.葱切段，姜切片，蒜切粒7.将鸭肉推至锅边，放入葱姜蒜爆香8.笋干切段9.香菇泡发，洗净10.将笋干和香菇翻炒均匀，加入料酒，老抽，糖11.加入水没过食材，盖盖焖煮至收汁肉熟透，我焖了30分钟，肉QQ的，想软烂可以焖更久些12.最后加生抽，盐和鸡粉调味小贴士我喜欢最后加生抽，这样可以保持其鲜味而且很小的量就可以很香

好象味道不错的样子~

主料:鸭子600克,竹笋350克;配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量做法：1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2.竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;3.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味4.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;5.下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;6.放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;7.下入少许鸡精与葱花,炒匀即可.经验分享:1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异(我买的竹笋是袋装已去壳的),具体请根据包装上的说明来操作;2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.

竹笋烧鸭的做法一：原料：光鸭一只约1斤，竹笋300克。调味料：生姜片、蒜瓣、葱花、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒段、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。准备：把光鸭剥掉鸭皮和脂肪留用，鸭肉部分剁成鸭块待用，竹笋处理好待用。做法步骤：1、把鸭皮和脂肪放入干净的炒锅里，用小火煎出鸭油来，捞出油渣留作它用，放八角、桂皮、花椒粒、生姜片和蒜瓣小火炒香。 2、下鸭块大火爆炒，把鸭块中的水汽炒干炒出油，下料酒炒匀后放干辣椒、冰糖、盐和老抽，把鸭块炒至均匀上色。 3、放竹笋入锅并加入适量开水，盖锅用小火煮20分钟后放鸡精和葱花，翻匀出锅。补充说明：竹笋烧鸭的这两种做法都很简单，到底哪种竹笋烧鸭更好吃关键要看你自己的口味。料酒或黄酒是竹笋烧鸭不可缺少的调味料，因为鸭肉都有特殊的腥味，而料酒和黄酒有去腥的作用，烹入料酒或黄酒的最佳时间是鸭肉炒干水汽之后。竹笋烧鸭的做法二：原料：鸭子600克竹笋350克生姜大蒜葱八角桂皮花椒干辣椒老抽冰糖鸡精料酒您竹笋烧鸭的家常做法，竹笋烧鸭怎么做好吃1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可补充说明：1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异具体请根据实际情况来操作;2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.