红烧牛腩怎么做好吃又烂，如何做红烧牛腩

本文目录一览

1，如何做红烧牛腩
2，怎么才能将红烧牛肉烧烂
3，红烧牛腩如何做才好吃
4，红烧牛腩的做法如何做红烧牛腩
5，红烧牛肉怎么做
6，红烧牛肉怎么做最好吃

1，如何做红烧牛腩

1.牛腩切块，锅中水烧开，水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去掉杂质和腥味，捞出过冷水冲洗干净沥干水2.锅下油，放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香，然后把牛腩放入加上料酒爆炒，再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒3.倒入生抽、老抽上色，再放入4、5块红糖，加入水，烧开后加盐，试味4.然后移到电高压锅，四十分钟后，香喷喷的红烧牛腩就好了

如何做红烧牛腩

2，怎么才能将红烧牛肉烧烂

放点水，文火煮。

用带调气压的电压力锅或者高压锅压，再烧

炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。

后放盐，别沾油。

怎么才能将红烧牛肉烧烂

3，红烧牛腩如何做才好吃

红烧牛腩-牛肉酥烂小窍门红烧牛腩好吃，但不容易炖烂。那么怎样才能做出又酥又烂又好吃的红烧牛腩呢？我来教你小窍门。材料：　牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片。做法：　牛腩切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成。好多人做出来老是口感硬硬的。其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头。如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了。而且，加几片晒干的鲜山楂片进去同煮，牛肉就会很好熟，最后又酥又烂的。

≮美食原料≯ 鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克，花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。≮美食做法≯ 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段； 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用； 3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。≮美食特色≯ 卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。

红烧牛腩如何做才好吃

4，红烧牛腩的做法如何做红烧牛腩

红烧牛腩的做法如何做红烧牛腩 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/435.html 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。编辑本段适宜人群一般人群均可食用适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 . 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃编辑本段相关食谱黄豆焖牛腩. 红烧牛腩的做法如何做红烧牛腩 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/435.html

太简单了哥们你不用看复制的我希望你可以采纳我我把家常做法告诉你复制的做出来的口味和咱家里的不一样都是饭店的做法牛腩洗好油烧热毛烟后放里面糖糖变黑后把牛南放里面再放葱姜蒜翻炒这叫上焦糖色然后你是想放土豆啊还是放罗卜啊就往里放就行了记得要是罗卜就得后放容易顿的太烂就不好吃了盐味素料酒适当放少放点酱油很简单的祝你做好希望您采纳我做任务帮个忙好吗

原料鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克，花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。做法 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段； 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用； 3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

5，红烧牛肉怎么做

红烧牛肉做法红烧牛肉-作为一种常见的菜肴，红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法，可以为那些不知道如何做红烧牛肉的，或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。红烧牛肉的做法一：原料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。做法：1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。4、将萝卜块入沸水焯一下鹿叛紊眨林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。红烧牛肉的做法二：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做红烧牛肉时，一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。红烧牛肉做法三：基本材料牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。制作方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

材料牛肉一斤，胡萝卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，盐，老抽，糖，八角，草果一个，葱姜蒜做法1.牛肉用清水浸泡以后，冲洗干净2.胡萝卜切滚刀块，香菇洗净用开水焯了，葱姜蒜切末3.牛肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出控净4.炒锅放少许油，加入2匙糖，变红后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半葱姜蒜炒匀，关火5.把煸炒好的牛肉放进电压力锅，放入除了盐以外的其他原料调料，添少量汤，盖好盖，调好程序6.时间到，打开盖加入盐调味，盛出来开吃材料牛肉500克，辣豆瓣酱15克，葱姜少许，料酒，酱油，糖30克，八角1粒，做法1.牛肉切块，用热水氽一下捞出2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可3.大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成材料牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量做法1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

6，红烧牛肉怎么做最好吃

牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可

原材料：　　鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。调味料：　　花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。制作过程：　　1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。　　3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。3》红烧牛腩所需材料：牛肉1斤、洋葱半个切丁、红萝卜1个、白萝卜半个、酒1大匙、酱油1大匙、番茄2个切块、盐半小匙、清水5杯。具体做法：1、牛肉切块，川烫去血水，捞出备用。 2、以3大匙油炒洋葱丁，加酒1大匙、酱油1大匙、番茄2个切块、盐半小匙、清水5杯炒匀，倒入牛肉块，烧约20分钟，放切块之红萝卜1个、白萝卜半个，续烧半小时使用其入味，再用少许太白粉水勾芡即可。4》红烧牛腩原料：牛腩2磅，（注：我用的不是牛腩，是一磅牛肉加一磅牛筋（beef tendon）），白萝卜一大条，姜，黄酒，花椒，桂皮，八角，酱油，醋。作法：1、牛筋切块过热水去血沫，冲干净，放锅里加水盖过牛筋，放几片姜，花椒，桂皮，八角，放点黄酒，慢慢炖，煮到牛筋很烂很烂为止，用筷子可以很容易的戳进去，牛筋不怕太烂，如果没有煮烂温度一低就会变得比较硬，口感不好。我没用高压锅，要煮5，6个小时的样子。煮的时候可以放点醋，可以帮助牛筋快?憷谩?2、牛肉切块过热水去血沫，可以多过几次，牛肉里的血比较多。然后也丢到牛筋的锅子里同煮，这个时候牛筋大概已经煮了4个小时了。3、白萝卜洗净切块，等牛肉煮熟了就可以下到锅子里，加酱油同煮，一直到所有的东西都够烂够入味就可以关火了。注：如果用牛腩的话肯定比较容易烂，具体时间根据具体情况啦。5》微波红烧牛腩原料：嫩牛肉500克，土豆、胡萝卜、葱头各50克，葱段、姜片、料酒、酱油、面酱、白糖、大料瓣各适量。操作：（1）牛肉洗干净，切均匀的小块，放入专用的微波容器中，放入以上调料，搅拌均匀，腌制15分钟。（2）土豆、胡萝卜、葱头去皮洗干净，切滚刀块备用。（3）先把腌制的牛肉放入微波炉，中火10分钟取出，放入土豆、胡萝卜、葱头拌匀尝口，再微波三分钟即成。特点：肉质软嫩，味道鲜美，省事、省火、防污染。注意调料不宜过多也不要加水，以保持原汁原味。1》红烧牛肉（图）原料:牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法:①牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；②用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。2》红烧牛肉面（图）用料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。制作方法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。特点：香喷喷，好吃看得见。3》红烧牛肉（图）材料:牛肉200g, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙1.牛肉洗净，切成2cm的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。 3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了！4》洋蔥炒牛肉材料: 洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許醃料: 牛里脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、薑絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許作法： 1.將所醃料醃約30分鐘 2.將醃好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用 3.餘油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起?牛肉100克，面条500克，小白菜50克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒n根（看自己习惯）；酱油、水6杯、料酒、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

最方便的方法~ 1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。 3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5.到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

加点土豆