子姜鸭的做法最正宗的做法视频，啤酒仔姜鸭子的家常做法大全怎么做好吃视

来源：整理时间：2023-07-13 14:16:46 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，啤酒仔姜鸭子的家常做法大全怎么做好吃视
2，子姜炒鸭的做法子姜炒鸭怎么做
3，子姜闷鸭怎么做阿

1，啤酒仔姜鸭子的家常做法大全怎么做好吃视

主料鸭肉半只子姜1斤辅料盐适量啤酒一罐生抽适量辣椒适量八角1个料酒适量啤酒子姜鸭的做法步骤1. 烧开水焯一下鸭肉，放入容器中倒入生抽，料酒研制10分钟左右。这时候你可以切子姜，辣椒。2. 放入辣椒，八角，几片子姜，大蒜爆炒出香味3. 倒入鸭肉，添盐爆炒至无水分。4. 倒入一半子姜翻炒，为什么不放完呢？因为一次性放完煮的鸭肉姜味会太重，一半刚刚好，可以去腥。5. 倒入啤酒，用量刚好可以盖住鸭肉。我买的是罐装啤酒，一罐刚刚好。盖上锅盖闷干啤酒。6. 倒入剩下的子姜爆炒，炒至鸭肉微黄，子姜变软。7. 放入葱花和香菜，ok，上菜。

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啤酒仔姜鸭子的家常做法大全怎么做好吃视

2，子姜炒鸭的做法子姜炒鸭怎么做

主料：鸭肉300克，辅料：子姜15克，冬笋100克，鲜香菇3克，鸡蛋50克，调料：葱白20克，黄酒15克，白酱油10克，味精5克，玉米淀粉20克，猪油75克做法1.将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片；2.嫩姜洗净，切成薄片；3.冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片；4.香菇切片；5.葱白切成马蹄片；6.鸡蛋磕开，取清打散；7.将鸭片放在碗里，放入蛋清和干淀粉抓匀；8.用白酱油、味精、黄酒、上汤（50毫升）和湿淀粉调匀成卤汁；9.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至五成热，将挂匀蛋清糊的鸭片下锅用筷子拨散，炸至白色时倒进漏勺沥油；10.炒锅留余油，放在中火上，先下嫩姜片煸一下，再放入冬笋片、葱白片、香菇片、鸭片稍炒，倒下卤汁翻炒几下即成。材料鸭子半只，仔姜（嫩姜）约250克，老姜5-10片，油，盐，酒，酱油，蚝油，单晶冰糖5-8颗做法1、鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净2、仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，3、锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，4、加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁。

子姜炒鸭的做法子姜炒鸭怎么做

3，子姜闷鸭怎么做阿

子姜焖鸭的做法　　材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁　　腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌１５分钟备用．子姜切粗丝．做法：　　１．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约５分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；　　２．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至末过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；　　３．装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭

可怜我不太会打字…四川的做法不能教你了…

桂林人喜欢用子姜爆炒鸭子做菜,子姜清香，质地嫩爽，具有驱寒、祛湿等药性，配鸭子成菜，风味独光仔鸭1只（约1000克），子姜200克，酸红辣椒30克，八角、盐、高汤、味精、生抽、老抽、胡椒粉、花生油等适量。　　［制法］　　（1）光鸭洗净斩成小件，子姜洗净切成片状，酸红辣椒切成小段；　　（2）起炒锅，放油烧热，放入八角、子姜、酸椒、鸭块、料通爆炒透香，注入高汤调味，中小火煸炒入味成熟，收汁装碟。　　［特点］　　鸭块呈酱色，香气扑鼻，滋味咸鲜香辣。特。

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