如何制作酵母，怎么用面粉制作酵母

本文目录一览

1，怎么用面粉制作酵母
2，怎样制作酿酒酵母
3，酿酒酵母是怎样培出来的
4，如何自己在家制作酵母
5，酵母怎么发面
6，酵母是如何发酵的

1，怎么用面粉制作酵母

把它整成面团放几天就可以了

用发酵粉和面，发酵后成酵母

怎么用面粉制作酵母

2，怎样制作酿酒酵母

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葡萄酒的酵母制作还是有难度的，需专业技术和设备。

怎样制作酿酒酵母

3，酿酒酵母是怎样培出来的

如果你有菌种，则只需相应的酵母培养基和合适的培养温度，经过2-3天就可培养好。如果没有菌种则需要分离与纯化所需菌种，这个过程比较麻烦。

酿酒酵母是怎样培出来的

4，如何自己在家制作酵母

由于经常做馒头等面食，会经常的用到酵母粉。可是从国内带来的很快就用完了，在荷兰又不是很了解酵母的活力。于是就把发好的面留一块放在面里，下次蒸馒头之前用温水泡上，用手捏碎，浸泡半个小时，溶解，然后和面。经过实验证明这种方法很好，酵母活力很强，甚至比刚买的酵母粉还强。

高筋面粉五百克，置于清洁盆内，加同样份量烧过的冷清水，缓慢拌至均和，再加一茶匙幼盐，再拌和后用盖子盖上，另用一较大盘子注入三十度温水，把盛装面粉的盆子放进大盘里浸泡着，并保持其温度，使其面粉持续发酵，四至五小时后面粉经已发至透彻，取出面粉的盆子，不用打开盖子，再置其阴凉处，三天后过程完成，不含杂质的自然酵母粉就这样制成，这时面粉该成为糊状，从盆里取出酵母粉，至入密封的瓶子内贮入冰箱，以后可以慢慢匀量取出部分来使用

5，酵母怎么发面

1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。 2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。 3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时） 4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。超级啰嗦： **融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。 **面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。 **一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。 **用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用。

6，酵母是如何发酵的

酵母菌发酵其实就是酵母菌的呼吸作用。酵母菌属于兼性厌氧型微生物。在有氧的条件下，进行有氧呼吸，将糖类物质分解成二氧化碳和水，释放大量能量。在无氧的条件下，进行无氧呼吸（酒精发酵），将糖类物质分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。由于有氧呼吸比无氧呼吸（酒精发酵）产能多，因此酵母菌利用等量能源物质，在有氧环境中生长繁殖得到的菌体数目明显比缺氧时高得多。而酒精发酵则需要在缺氧的环境下才能进行。因此利用酵母菌制造啤酒时必须先向发酵罐中通入空气，使酵母菌快速繁殖，达到一定数量后，再密封，让其进行发酵，以获得较多的酒精。

酵母把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开，静置 10 分钟左右，让酵母有机会活跃起来。.准备一个大盆，把需要的面粉倒进去，然后把酵母液倒进去，搅拌均匀。再准备一些温水，然后根据面粉的多少再适量添加水分，直到盆里看不到干面粉，都是小面块。不再需要加水之后，就要用手和面了。5.面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置到面团发起即可。（发面的时间与温度有关）

我们人类作为哺乳动物，是喜氧生物，生命活动需要氧气（o2），不需要二氧化碳（co2）；而酵母菌是厌氧生物，需要二氧化碳，不需要氧气，跟我们恰恰相反。你看着酵母菌是死的，但仅仅是看着而已，人家不作声不作气地活得好好的呢！用酵母菌发酵的时候，一定注意密闭容器，隔绝空气，空气中有大量的氧气；加点水更好，生物生理活动中一般需要水的参与，且水中氧气溶解度有限，也能起到隔绝空气的作用。今天是大年初二，在家好好烤你的面包吧，包点汤圆饺子更好！ ☆☆☆