酵母粉放少了，包子发不起来怎么办。和面酵母放少了有几个补救的方法，发酵粉放的少了，导致面团发酵迟缓，时间长了也是能够发起来的，适宜的温度，发酵粉正常，通过一系列的排除，那只能是发酵粉真的放的少了，真正的发酵粉放少了，包子发不起来，只能第二次将面团扒开，加量的发酵粉加温水搅匀使其溶化倒入面团中揉匀，或者重新将搅匀的发酵粉倒入另外准备好的面粉中和成面团，两个面团揉在一起使其快速发酵。
1、和面发酵粉放少了怎么办？
和面酵母放少了有几个补救的方法。1，面和几个小时了，发现面还没起发，这个时候可以另外再取一点酵母，用35度温水少许，用温水把酵母化开，放酵母的比例是，和好面湿面团500克加8克酵母粉，酵母化开后加点干面粉搅拌成一个偏稠面糊糊，把之前没有发的面团倒在案板上，摊开，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把干面粉揉搓均匀，放在温暖处醒发至两倍大即可，
2，补救的方法：把案板上撒点小苏打和泡打粉，比例是500和好的湿面团，加4克无铝泡打粉加2小苏打按此推算，把没有起发的面团放在案板上进行揉搓，把泡打粉和小苏打完全揉搓均匀后醒发40分钟左右就可以做馒头了。3，不需要补救，换种做法：可以用来炸麻花，也可以烙成葱油饼，先说说做麻花的做法，盐用少量的温水化开，盐水里加点干面粉，搅拌成一个偏稠的糊糊，加在没有发酵的面团里揉搓均匀，搓成长条再拍扁，拍扁的面片大约十公分宽，盖上保鲜膜醒面40分钟，40分钟后把它切成一手指宽的条，搓长，搓到一定的长度时，两手往不同的方向搓，就像搓绳子一样，把两头对折起来，变成绳状，再次把它往不同的方向搓，再次对折成变成麻花，不烧四成热下锅炸麻花，小火慢炸炸至金黄酥脆时出锅即可开吃，
4，葱油饼：把盐水糊糊揉搓均匀后醒面十分钟，趁着个时间小把葱切碎，越碎越好，切好放在一边备用，十分钟后把面团擀开，擀成一个大圆面片，在面片上均匀的刷上一层油，然后在均匀的撒上少许的盐，再把葱碎撒在上面，从一边慢慢的卷起来，卷好后用手把它揪成小剂子，用手把两头捏紧封口以免漏油，把小剂子站立起来，盖上保鲜膜，让面团静置十分钟，十分钟后取出一个小面剂，把面剂按扁，擀面杖擀成饼状，锅烧热后打点油，把饼下进锅里烙，小火慢烙，烙至两面金黄酥脆就可以出锅了。
2、南瓜发糕酵母放少了怎么办？
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，南瓜发糕酵母放少了怎么办？我的回答是:南瓜发糕在第一步发面的时候非常重要，如果醒发不好就做不出非常松软的发糕了，那么到底是什么原因导致面团没有发酵好，一定要分析清楚，第一，如果发酵的时间不足会导致面团发不起来，另一种就是酵母放少了也会发不起来，如果确定是酵母放少的原因也不要着急，还有补救的方法。
第一，可以在里面加入少许白糖，白糖能够促进酵母的活性，加快它的发酵速度，如果酵母粉放少的不是很多，就可以用这种方法简单的处理一下，接下来继续醒发一段时间就可以了。第二，如果酵母粉放的非常少，那么就需要再加入多一些的酵母粉去发酵，这时可以把新的酵母粉放入30度的温水中融化开，水要少，够融化开酵母粉就可以了，把它倒入面团中，再加入适量的干面粉揉搓起来，和成光滑的面团继续醒发至两倍大就可以了，如果这个时候醒发的时间长了会导致面团出现酸味，可以加入少许碱粉去中和一下，这样酸味就会消失啦，注意加入碱粉的时候一定要分少量多次的往里加，不要一次性加入太多，加少许碱粉揉均匀闻一下，如果面团还酸，就继续加，如果不酸了就停止加入。
以上两种方法都可以补救南瓜发糕面团发不起来的问题，这是我平时用到的一些方法，希望对你有所帮助，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！。
3、酵母粉放少了，包子发不起来怎么办？
