每一种葡萄酒的香气都有所不同，大致有可分为三类。葡萄酒有三类香气，花香果香，酿酒过程中产生的香气和陈酿过程中产生的香气年轻的酒都有第一类香气，例如紫罗兰，绿色水果（苹果，柠檬），红色水果（草莓，樱桃），黑色水果（黑醋栗，黑加仑），热带水果（菠萝，香蕉）等等喝过的阿根廷的马尔贝克就有浓郁的紫罗兰花香酿酒中如果用到橡木桶，酒泥，苹果酸乳酸发酵会有二类香气，例如烤面包，饼干等香气；陈酿过程中氧化老化会有三类香气，例如皮革，动物皮毛，咖啡，焦糖等等；如果已经有三类香气了，肯定不是年轻的酒，但有些陈年的酒一类香气还很浓郁，三类香气很平衡，就是非常好的酒了除了香气本身，香气的浓郁度，是否结实，也是判断酒质好坏，是否在试饮期的关键。
1、葡萄酒有哪些香气？
每一种葡萄酒的香气都有所不同，大致有可分为三类：第一类：葡萄本身的果香（花香、果香、植物香、矿物质香及香料香等）第二类：发酵后香气（酵母香、乳香、醇香等）第三类：陈酿香气（花香、水果香、糖果香、木香与香脂、香料香、动物香、焦油香、植物香、化学香等）《黔人说酒》以酒会友，愿为酒友寻美酒指路。欢迎大家在评论区各抒己见！，
2、葡萄酒香气有哪些以及如何闻香？
先来说有哪些香气葡萄酒含有1000多种呈香物质，这是经过科学研究发现的，目前已鉴定且确定名字的有300多种，不过能被我们感知的仅100多种。在这数百种气味当中，有令人愉悦的花果香和酒香，还有很多如霉味、橡胶味等令人讨厌的气味，葡萄酒根据其葡萄品种、生产工艺、陈年转化等，主要有三类香气一、品种香香味来自葡萄本身，有花香、果香、植物香、矿物香等，香味清新；二、发酵香这种香味来源于葡萄汁发酵过程和后期处理过程，发酵香、化学气味、刺激气味、微生物味等，气味有优劣之分；三、陈年香陈年香是体现顶级葡萄酒价值的重要成分之一，此类香气来自橡木桶培养过程和灌瓶后的陈年过程，坚果香、香料香、泥土香、皮革味等，但是陈年香出现较慢。
闻香闻香是品酒的第二大步骤，闻的啥呢，就是上面所说的各种气味，闻香讲究步骤，一、静止闻香可将酒杯放在桌面上，也可端起来闻，这一步闻到的是易挥发气味，氧化味，潮湿味，硫化味等二、摇杯摇晃酒杯可以使易挥发物质散去，以便于真正的闻香和辨别三、摇杯后闻香这时易挥发气味基本释放完毕，如果闻到的只有花香、果香，这可能是年轻的酒；如果有明显的香料、木材或皮革等香气，恭喜你，很大程度上喝到了陈年佳酿哦。
3、考品酒师闻葡萄酒的香气是怎么闻出来的？有人说多种葡萄酒混在一起很难闻出香气的味道，该怎么学习呢？
葡萄酒的香气有很多种，大体可以分成3级，每一级中又有十几几十种一级香气主要是葡萄酒本身的香气，像花香草香；二级主要是发酵中产生的，像酵母的面包味，橡木桶的香草或者烘培味；三级主要是陈酿中产生的，像氧化的巧克力味，焦糖味，甚至动物皮毛味；在品酒时，这些香气一起扑鼻而来，需要大脑快速分析，作为一个WSETDiploma在读者，准觉无遗漏的描述这些香气也觉得很吃力，
4、葡萄酒的一类香气、二类香气、三类香气各指的是什么？
日常生活中，或者你会听到有人说这个葡萄酒是果香，那个是木香，再或者是薄荷香草香。管它是什么香，先把葡萄香气分为三类，好好看下去就对了，依据葡萄品种、酿造工艺和陈年方式的不同而分成三类不同的香气。分别是一类品种香、二类发酵香和三类陈酿香，玖妹在想，这不是跟一个人的一生中有三个阶段是一样一样的吗，葡萄酒的每一个阶段也有其不同的香味。
1、品种香这种香气来自葡萄本身的芬香物质，而非酿造的时候出现，一般出现在年轻的葡萄酒中，最常见香味是：水果香和花香，如草莓、橙花、黑加仑等香气。它们常在年轻的葡萄酒中闻到，这个阶段的香气犹如人一生中的童年阶段，不同葡萄品种在不同的生活环境中而形成与众不同的香气。2、发酵后香气第二类香气，是在葡萄酒酿造过程中产生的香气，包括酵母或其他细菌混合后产生的香气，
这种香气玖妹琢磨着，这就像大多数刚离开学校进入职场中的人一样，让人们学会如何处理生活。此时在发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖分解成酒精和二氧化碳，还会产生一些气味，此外，葡萄酒还会在橡木桶中煮熟，还会伴随着雪松、肉豆蔻、肉桂、和丁香等香味，当然，也有一部分红葡萄酒，没有经过橡木桶陈年就跑出来，在玖妹看来，这就就好像一些富二代走出校门继承家里的大业，也像一些女孩子毕业就嫁人，没有接受过社会磨砺，一切都顺风顺水，但总让人觉得“简单”“单薄”“寡淡”，没有过“橡木桶”这种阅历带来的“饱满”与“厚实”。
