功夫茶所谓的功夫茶，不是一种茶，也不是茶名。功夫茶的泡法复杂，茶具的选择讲究。不仅三皮壶选择茶具，其他茶类也选择茶具。功夫茶的冲泡方法和茶具的选择更有讲究。一般选用古朴典雅、小巧玲珑的宜兴紫砂茶具。近年来，白瓷釉面茶具也很受大众欢迎。
什么茶适合泡功夫茶？
准确的来说应该叫工夫茶工夫茶是中国茶道的一种，从唐宋时期的煎茶道，点茶道到明代的泡茶道。泡茶道又分撮泡法和工夫茶撮泡法就是拿一撮茶叶直接冲泡，茶水并不分离。茶具或用玻璃杯或用大紫砂壶或用盖碗老北京盖碗茶都是属于撮泡法。后来随着文人审美进入紫砂器皿的世界，使得紫砂壶越做越小，形成了现在这种茶水分离的冲泡方式，我们叫做工夫茶道。
喝茶用什么茶具最好？
泡茶讲究茶茶具水和泡法，茶具是否合适，会大大影响茶的口感。小时候，我的老家夏天流行喝一种叫三皮罐湖北海棠的凉茶。一到夏天，家家户户都会拿出去年夏天洗净放好的一种无釉红泥粗陶大壶，因为，只有用这种无釉红泥陶壶泡三皮罐，才能泡出三皮罐甘爽清甜的口感。而且，这种红泥陶壶的年份越长，泡出来的三皮罐凉茶会越好喝。
而且，用这种红泥陶壶泡三皮罐，即使是隔夜茶也不会馊。不仅三皮罐挑茶具，其他的茶也挑茶具。喝茶时，我们应该根据茶类的不同，使用不同的茶具。喝绿茶黄茶时，最适合使用直筒玻璃杯。一般，绿茶黄茶最常见的泡法是闷泡法，因此，绿茶黄茶最适合的茶具应该是玻璃杯。因为玻璃杯散热快，而绿茶黄茶一般比较细嫩，用玻璃杯泡茶叶不会被闷烫坏。
玻璃杯透明，适合我们喝茶的时候观察茶汤茶底，帮助鉴定茶叶的品质也适合用来欣赏茶汤和茶叶在杯中沉浮舒展的样子。在选用玻璃杯泡茶时，最好选用那种直筒筒身稍长的玻璃杯。泡茶时，长筒直筒杯聚香，可以让我们在喝茶时最大程度地嗅到茶香，让味觉和嗅觉产生通感，提高喝茶的愉悦度。功夫茶的闻香杯都是长筒直筒杯，原理相同。
喝绿茶黄茶时也可以使用盖碗和紫砂壶，但并非最佳选择。盖碗口大，香气容易四散，降低喝茶的口感。紫砂壶保温效果太好，容易把茶闷烫坏，如果一定要使用紫砂壶来泡绿茶黄茶，一定要选那种透气性比较好的泥料，壶口要阔，壶壁要薄，壶肚要大。喝普洱茶生茶时，应该根据普洱茶的年份来选择使用盖碗或紫砂紫陶等陶壶。按2014年国家茶叶新标准，普洱茶生茶被归到了绿茶一类，但是普洱茶生茶是云南大叶种晒青，选料粗壮，不太适合使用闷泡法，更适合使用茶水分离法。
因此，适合普洱茶生茶的茶具有盖碗和紫砂壶建水紫陶等陶壶。1.喝普洱茶生茶新茶时，最适合使用盖碗。普洱茶生茶虽用料粗壮，但新茶也怕高温，所以泡茶时最适合使用盖碗。在选用盖碗时，建议选用那种肚子不要太深的，碗沿外撇稍微宽一点的，前者是防止闷坏茶叶，后者是为了防止烫手，方便出汤时抓碗。2.喝5—10年的普洱茶生茶时，最适合使用建水紫陶壶。
当普洱茶生茶陈放的时间超过5年以后，泡茶更喜高温，但是这个时候的生茶转化还不够，尤其是涩度，还很明显。建水紫陶和普洱茶生茶非常搭，尤其是泡这种年份的普洱茶生茶时，用建水紫陶来泡这种年份的生茶，能够有效地降低茶汤的涩度，提升茶汤的甜度。所以，在泡这类生茶时，我一般都会使用建水紫陶壶。3.喝10年以上的普洱茶生茶时，最适合使用紫砂壶。
在湿度和温度适宜的前提下，10年以上的普洱茶生茶苦味大大降低，茶汤开始变得顺滑醇厚。这年头泡生茶需要高温。在所有适合泡茶的茶具中，茶壶的保温效果最好。冲泡今年的生茶时，茶壶能做出最好的口感。可能有朋友会问，为什么不选择这些茶具，因为有些保温杯和铁锅的保温效果很好？泡茶的时候不建议用金属壶泡茶，因为茶汤会腐蚀金属，而且这种茶汤长期喝对身体不好。所以金属茶杯或者茶壶都不是泡茶的最佳选择。
