酿紫薯酒厂家电话，内蒙古珍酿造有限责任公司

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2，有没有对紫薯酒了解的

一种紫薯酒的加工方法，其特征是包括下列步骤：取鲜紫薯，经洗净、切片或切块，蒸至熟透后，与0．5－3倍重量的水混匀；添加果胶酶混匀，在45－55℃保温5－10小时，再冷却至35－40℃，制得酶解物料；分成两份，一份加入0．6％－1．5％的碾碎的米曲，在35－40℃保温18－24小时，制得培菌物料；另一份酶解物料与培菌物料混合，加入酿酒酵母扩大培养液和生香酵母扩大培养液，封罐发酵3－4天，加入蔗糖再密封发酵3－6天，过滤，加入适量偏重亚硫酸钾，再于18－20℃发酵15－20天后，去除沉淀，经陈酿、精滤、杀菌，制得紫薯酒成品。本发明以紫薯为原料，产品质量好、营养价值高，商品附加值高，实用性强。

发酵果酒。色泽：呈紫色，澄清透亮，光泽度好；香气：果香突出，具有紫心番薯的天然风味，酒体协调，无异味；口感：入口清爽，醇厚丰满，柔和恰人；典型性：酒性协调，典型性好，具有紫心番薯特有的风味。

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3，紫薯酒酿怎么做

用料糯米 500克紫薯 300克甜酒曲（安琪） 8克（一小包）凉白开 500克紫薯甜酒酿的做法准备工作，所有要用到的器具先用洗洁精刷洗一遍，冲洗干净。沸水再冲洗一次。备用。糯米清洗干净，浸泡四小时以上。泡好的糯米用手指甲轻轻的碾压，就会碎开，这样的状态就可以了！紫薯削皮，切小块，和泡好的糯米混合，用筷子稍微拨几个透气孔。隔热水蒸熟大约30分钟左右。蒸熟的混合物，倒盆里冷却。一定要冷却到不烫手的程度，不然酒曲中的活菌会被烫死的。6克酒曲加配方分量外凉开水融化，均匀的拌入蒸熟的糯米和紫薯的混合物中。一定要先看一下自己的酒曲是什么时间到保质期，不要大意用了活性不好的酒曲。拌开，拌匀。表面抹平稍微压实，用干净勺子掏个出酒的坑洞。在表面和出酒坑周围撒上剩下的酒曲。覆盖上保鲜膜，密封，可以用松紧带勒起来。包上小薄被。放温暖处28到30度发酵36到48小时。中间不要打开检查，酒坑里面充满酒，就说明发酵好看。出酒后，酒窝窝里面满满的酒。喷香。加入凉白开500克，这种饭碗大约两碗半的量。加够水，覆盖回保鲜膜。冰箱冷藏发酵24小时以上，酒香浓郁，甜美诱人的时候就可以取酒了！味道不够要延长发酵时间。滤纸或者洁净纱布滤出美酒，冷藏保存，一礼拜内饮用完。不要给小朋友喝，有度数的。

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