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波尔多红酒是怎么混酿的,混酿是波尔多葡萄酒的特色吗

来源:整理 时间:2022-06-20 10:35:40 编辑:美酒知识 手机版

同一产区不同葡萄品种混酿----波尔多混酿波尔多地区为了保持风格的一致性,常常采用不同葡萄品种混合酿造的方式,最经典的是赤霞珠和美乐的混酿,代表酒款是—拉菲古堡,WS均价6,290RMB。混酿而来的波尔多红葡萄酒有了赤霞珠的强劲口感,再加上梅洛的丰富多汁,以及其它一系列品种的特征,使得这种葡萄酒有着浑厚的结构,强烈的口感,再加上紧实的单宁,丰满的酒体,以及李子、黑醋栗等浓郁香味,使得其陈年潜力更是不容估量。

1、混酿是波尔多葡萄酒的特色吗?

波尔多红葡萄酒素以混酿著称,这主要是由于当地多变的天气使得单独依赖某一葡萄品种风险较大。而波尔多不同葡萄品种的花期和成熟期不尽相同,因此能在一定程度上规避天气因素造成的损失,另外,不同葡萄品种的优缺点也不尽相同,因此采用混酿法可以扬长避短,使优点最大化,缺点最小化。混酿而来的波尔多红葡萄酒有了赤霞珠的强劲口感,再加上梅洛的丰富多汁,以及其它一系列品种的特征,使得这种葡萄酒有着浑厚的结构,强烈的口感,再加上紧实的单宁,丰满的酒体,以及李子、黑醋栗等浓郁香味,使得其陈年潜力更是不容估量,

2、混酿的红酒好过普通红酒吗?

我是小逸,关注我们更懂酒!混酿只是说明葡萄酒酿造的方式不一样,并不能完全代表质量的好坏。世界上最贵的葡萄酒—罗曼尼康帝,WS均价129,044RMB是用黑比诺单一品种酿造的,葡萄酒常见的混酿有以下几种:1同一产区不同葡萄品种混酿----波尔多混酿波尔多地区为了保持风格的一致性,常常采用不同葡萄品种混合酿造的方式,最经典的是赤霞珠和美乐的混酿,代表酒款是—拉菲古堡,WS均价6,290RMB。

波尔多是温带海洋性气候,降雨较多,如果葡萄采收期降雨,会严重影响葡萄的质量,也就是我们说的小年-不好的年份,美乐成熟期要早于赤霞珠,通过品种混酿,可以减缓天气对葡萄酒质量的影响。2同一品种不同产区混酿----南澳奔富有时候酿酒师为了达到葡萄酒的复杂性,选择不同产区的葡萄进行混合酿造,澳洲酒的灯塔-奔富葛兰许,WS均价3,653RMB,就是不同产区不同葡萄园的葡萄混合酿造而成的。

3跨地区多品种混酿----欧盟餐酒有时候很多酒商,为了维持葡萄酒稳定的风格,并大大降低成本,会大量的调用各个国家的原酒,尽量混调,从而达到一定的质量要求,最常见的就是欧盟餐酒,价格低廉,质量一般。4不同年份的混酿---香槟、波特不同年份的酒进行混酿,常见于香槟、波特等,可以保持风格的抑制性,特别好的年份,采用来酿造年份香槟和年份波特。


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