陈皮烧鸭的做法，陈皮炖老鸭怎么做

本文目录一览

1，陈皮炖老鸭怎么做
2，的做法橘皮烧鸭肉怎么做好吃橘皮烧鸭肉的家常做法
3，陈皮烧鸭怎么做
4，陈胜记陈皮鸭的做法

1，陈皮炖老鸭怎么做

主料：鸭 1500克辅料：猪肉(瘦) 100克油菜 250克调料：陈皮 10克姜 5克小葱 10克盐 5克味精 2克老抽 15克黄酒 10克植物油 70克各适量陈皮炖鸭的做法： 1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；4. 陈皮洗净，用清水浸5 分钟取起，刮去皮瓤，待用；5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸭和瘦肉炸至金黄色取出，再放到沸水中滚约半分钟，以清除油腻；6. 将沙锅洗净，以竹箅子垫底，放入鸭、瘦肉、姜、葱、黄酒、精盐，加沸水2000毫升，加盖用慢火炖1.5 小时，然后放进陈皮再炖30 分钟，至软烂，取出，去掉姜、葱；7. 把陈皮切成细丝，放在碗底；8. 将鸭拆去骨，放在陈皮上，皮向下；9. 瘦肉拆成碎块和鸭颈放在鸭肉上，加入原汤100毫升；10. 上席时，入蒸笼蒸热取出滗去原汁，复扣在汤盅内11. 洗净的小油菜焯熟放在面上；12. 原鸭汤烧沸，下味精调味，淋入汤盅内便成。更多陈皮炖鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chenpidunya

陈皮炖老鸭怎么做

2，的做法橘皮烧鸭肉怎么做好吃橘皮烧鸭肉的家常做法

主料鸭腿500g辅料油适量盐适量橘皮适量料酒适量生姜片适量八角适量冰糖适量生抽适量老抽适量步骤1.鸭腿洗净2.准备调料3.橘皮用温水浸泡软之后用刀刮去里面的一层白膜后洗净4.鸭腿斩块洗净5.鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净6.热锅加入底油，温油下入生姜片和八角爆香7.之后倒入鸭肉转小火煸炒出香味8.加入料酒9.加入橘皮，生抽3调羹和老抽一调羹10.加入开水盖上大火烧开后转小火20分钟11.之后打开加入糖转大火收汁12.汁水收到锅底熄火出锅13.盛入碗中撒葱花上桌

鸭肉，是我们家经常出现的食材，经常用来炖烫或者烧肉吃，但是儿子似乎对2条腿的食物总是不那么喜欢，考虑到鸭肉滋阴，对于正发育期的孩子是很好的食材，所以想办法让孩子多吃点便是当妈的责任了。这次用了香菇，为了去除鸭肉的腥味，放了一些香料炒制，然后焖煮，当香气从厨房飘出时候，儿子已经按捺不住了，吃饭时候低头啃着鸭肉，连喊好吃(收起) 食材主料鸭肉 400g 辅料干香菇适量姜适量香叶适量蒜适量干辣椒适量大料适量干山楂适量步骤 1.鸭肉切块洗净 2.香菇泡发 3.姜切片，蒜颗粒 4.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用 5.锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色 6.加入辅料继续翻炒出香味 7.烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开 8.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可小贴士用干香菇比新鲜香菇更入味，更香

的做法橘皮烧鸭肉怎么做好吃橘皮烧鸭肉的家常做法

3，陈皮烧鸭怎么做

原料：鸭子一只，陈皮，葱，姜，花椒，盐，八角，糖，料酒，老抽，清水做法：1、鸭子斩块用清水浸泡10分钟不再活水冲洗2、把葱姜切片，其他辅料准备好3、油烧三成热把葱，姜，花椒煽香。4、下鸭块翻炒出油来，大概五分钟左右5、待鸭子出油后加入陈皮，八角继续翻炒6、炒香后加入料酒7、加入糖和老抽，翻炒上色8、加清水没过鸭块即可，大火烧开后转小火熳炖40分钟，快好时加盐大火收汁，起锅前加入鸡精调味望采纳，谢谢！

已解决问题收藏转载到qq空间陈皮鸭怎样做？ 5 [ 标签：陈皮 ] ★開№心★ 回答:4 人气:7 解决时间:2007-12-19 20:11 检举陈皮鸭 ◆原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。 ◆制法：陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放人锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。 ◆功效：开胃健脾，利湿降脂。 ◆适应证：适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。 ◆营养分析：陈皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮。我国对西南地区食用柑橘者近5万人所进行的流行病学调查表明，这些人的心脑血管病的发病率极低，这是因为在柑橘尤其是金橘中含有类似维生素p的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防动脉粥样硬化和高血压病。、美国科学家观察发现，用于制作果酱的柑橘果胶，可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可以降低血清胆固醇。 ◆注意：陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。

陈皮烧鸭怎么做

4，陈胜记陈皮鸭的做法

陈皮鸭的做法材料水鸭1只，虫草适量，陈皮适量做法1.水鸭洗净，原只飞水去净血污，将虫草放入鸭肚子内，入炖盅，加水、加陈皮。2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。

把鸭架切成块。如果没有剩余烤鸭肉片，可以从鸭架取下鸭肉备用cut the duck cage into pieces. if you do not have extra duck meat, simply replace it with meat that you can remove from the duck bones把鸭骨和肉去皮，加入一锅热水，大火煮沸remove the skin from the bones and duck pieces, add into a boiling pot of water and boil on high heat把鸭肉片切成细条cut the duck pieces into thin strips用热水稍微烫一下，倒掉去油use hot water to rinse the duck strips to remove excess oil鸭汤煮到奶白色备用boil soup until it turns milky white将鸭汤滤掉骨头备用sieve the duck soup and set aside把米用水洗好后，倒掉水，加入鸭汤wash the rice with water, pour away the water and add in the duck soup把米煮成粥后，加入切好的鸭肉when the rice gets cooked into porridge, add in duck strips粥再次沸腾后，加入少许香麻油和白胡椒粉，便能倒入碗内享用when the porridge boils again, add in one teaspoon of sesame oil and two dashes of white pepper. serve hot in a bowl