御清泉酒业酒曲种，制酒用的酒曲主要含有什么菌种
制酒用的酒曲主要含有什么菌种白酒用曲主要有大曲、麸曲。大曲一般采集自然界的菌种，包括细菌、霉菌、酵母菌，甚至包括放线菌等。高温曲、中温曲残余的主要是细菌，绝大部分以芽孢形式存在。麸曲一般是人工强化培养某些菌种，以霉菌为主，有的包括酵母菌、细菌。常见的有黑曲霉、黄曲霉。2，酒曲有哪些种类分别能酿造什么酒不同酒曲酿造的白酒口感不一样。酒曲里面含有不同微生物，不同酒曲，微生物种类、数量就会有很多变化，发酵速度、产酯能力、产酸能力都不同，最终导致白酒中香味物质含量不同，所以白酒白酒口感是不同的。中温曲子，就是...
更新时间：2023-07-06标签： 清泉酒业酒曲曲种御清泉酒业酒曲种 全文阅读