消除

白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味，用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用，酒发苦的原因，首先需要说明一点，纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。1、该如何去除白酒的苦味呢？去除苦味的办法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适。2、用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用，相当于是降低酒中苦味...

谢邀自酿酒一般做不到工业酿酒那样精准去甲醇的程度，所以不建议自酿白酒。要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途径，大酒厂在白酒蒸馏取酒时控制蒸馏温度在50度上下，可排除大部分甲醇，在蒸馏过程中，自然去除甲醇了，因为甲醇沸点是65度，低于乙醇的78度，当酿造的酒液加热到65度时，甲醇优先沸腾蒸发，气化出来，此时酒体温度停留在65度，等甲醇走完了，酒体温度继续上升，到78度附近，大部队出来了，这就是我们需要的美酒，收好储存，让酒体继续熟化后提升口感。1、自酿白酒怎样去甲醇？谢邀自酿酒一般做不到工业酿酒那样精准去甲醇的...

葡萄最近正处在膨大上色期，葡萄的上色叫做转色。促进葡萄更好的上色有以下几点做法，在葡萄转色期间，果实的含糖量上升，含酸量开始下降，同时葡萄中的单宁干物质和芳香类物质含量开始上升，可溶性物质开始积累，果面颜色由浅变深，总体来说上色就是积光积温，糖度融合的过程。1、葡萄不上色怎么办？着色是葡萄最后的冲刺，最后这100米管理得当有可能实现反超，但大逆转的可能性不大，做好前期的基础性工作才是正路。着色是葡萄营养积累到一定程度的自然反应，后期的着色肥，着色剂等相关措施只能在可以着色的前提下，让葡萄集中着色，迅速着色...

泡菜坛是很多家庭都会备有的一种泡酸菜用的，按正常来讲泡菜坛的年份越久味道会越好，因为里面泡过各种菜，味道中和下留下了各种有酸菌素。一个年份久的泡菜坛是泡菜好吃的关键，泡菜坛生白花有以下几个原因要注意，放入的时令蔬菜一定得把水份晾干再入坛，加白酒可以防止酸菜坛子生花，生花后放入白酒也有非常好的功效。1、泡菜坛子哪种好？土陶坛子当然是最好的了，阴雨天听坛子里咕嘟咕嘟的冒出水泡的声音，也是一种享受土陶坛子做泡菜最好的好处是可以换气，泡出来的泡菜更酸爽好吃，还带有大自然的天然灵气泡菜不单是下饭小菜，也是中华料理上...