酒厂制曲工都是干嘛的人，有没有能具体的介绍大曲酒的生产流程
有没有能具体的介绍大曲酒的生产流程宿迁洋河镇锦洋曲酒总结：大曲的生产工艺流程：小麦→润水→堆积→磨碎→加水拌和→装入曲模→踏曲→入制曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→入库贮藏→成品曲砖块式的大曲，是由专门的制曲工人踏制的。踏曲是一项即辛苦又有趣的工作。颇有讲究。首先是其严密的组织形式及相互配合的工作方式，往往有一监工，由曲坊主人或有经验的人担任。制曲工人有严密的分工，有人专门量原料和水，有的专门拌料，有的专事搬运，曲面装入木模，由踏曲工踏实。踏曲工有十几人甚至数十入之多。每人规定踏几脚，如第一人连踏三脚，第...
更新时间：2023-12-05标签： 酒厂制曲都是干嘛酒厂制曲工都是干嘛的人 全文阅读