米酒为什么有苦味,米酒发起来后
大家通常说的纯粮酒有苦味，多般就是指小曲半固态发酵酿造的纯粮酒，即南方两广地区的米酒。选米如果糯米有虫害或者黑点比例比较高的话做出来的米酒会有一股子怪味，小曲半固态米酒之所以容易出现苦味，是因为小曲的微生物菌种比较单一，柔弱，娇嫩，不适应复杂的环境气候，往往在活化生长繁殖过程中敌不过环境空气中的其他杂菌，出现了感染，形成了苦味。1、做米酒为什么会有苦味？感谢题主邀请！大家通常说的纯粮酒有苦味，多般就是指小曲半固态发酵酿造的纯粮酒，即南方两广地区的米酒。而高温大曲（酱香)，中温大曲（浓香），低温大曲（清香）...
更新时间：2022-06-30标签： 米酒苦味米酒为什么有苦味 全文阅读