什么是葡萄酒的二次发叫,葡萄酒二次发酵苹果酸放多少
首先，我们要弄清楚的是，这里的二次发酵是的是什么。如果这里所说的二次发酵指的是香槟等起泡酒的瓶中二次发酵，那么只有传统酿造法的起泡酒和香槟需要二次发酵，但对于一般的葡萄酒，由于含有足以发生二次发酵的苹果酸，如果自然启动，就会造成苹果酸含量降低，引起葡萄酒结构的不稳定。1、葡萄酒二次发酵的关键是什么？谢邀！很感谢邀请回答，自己也在回答中总结了最近一段的学习情况。首先，我们要弄清楚的是，这里的二次发酵是的是什么？是指香槟等起泡酒的瓶中二次发酵，还是苹果酸乳酸发酵的过程？1、如果这里所说的二次发酵指的是香槟等起...
更新时间：2022-06-30标签： 葡萄酒二次发叫苹果酸发酵什么是葡萄酒的二次发叫 全文阅读