掐头去尾是因为酒在蒸馏过程中，要把头酒和尾酒另做存放。“米为酒之精，水为酒之气，曲为酒之神”——好米、好曲、好水才能酿出好酒，酿酒中蒸馏酒的度数就是通过看酒花掐头去尾来控制，本文就给大家分享一下酿酒过程中是怎么控制酒的度数的，比如53度的酒，就表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升(20℃)。1、如何自己酿酒？你想酿什么酒？酿酒又分生料发酵和熟料发酵简单的说就是把淀粉转化成糖，把糖转化成酒精，然后通过蒸馏的方式提取酒精。糯米酒酿造简单，对场地、原料、工具的要求不高，最适合家庭酿制，我在广东中山酿了一年多...
更新时间：2022-06-30标签： 酿酒如何酿酒酒 全文阅读