老酒厂的酿造方法有哪些，我国白酒酿造有哪些传统的工艺呢
我国白酒酿造有哪些传统的工艺呢2，酿酒的方法有哪些3，传统酿酒工艺1，我国白酒酿造有哪些传统的工艺呢我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累...
更新时间：2024-06-12标签： 老酒酒厂酿造方法老酒厂的酿造方法有哪些 全文阅读