水井坊酒厂酿酒工艺研究，白酒的酿造工艺
白酒的酿造工艺2，古井贡酒和水井坊的区别味道呢3，白酒是怎样酿出来的1，白酒的酿造工艺白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作...
更新时间：2024-11-07标签： 水井坊水井坊酒酒厂酿酒水井坊酒厂酿酒工艺研究 全文阅读