酱香型白酒生产工艺2,酱香白酒怎么做3,酱香型白酒的生产工艺是什么4,酱香型白酒是怎么生产出来的5,浓香型白酒与酱香型白酒制作工艺流程有哪些详细区别1,酱香型白酒生产工艺1.工艺流程(以茅台酒为例)第1轮投料发酵第2轮投料发酵第3至8轮(称下沙操作)(称糙沙操作)80%整粒高粱70%整粒高粱上1轮蒸酒后酒醅20%高粱→粉碎→↓30%粉碎高粱↓加热水润料↓出甑加水↓加热水润料↓5~7%第8轮出窖酒醅→拌和↓冷却↓蒸酒蒸料→酒酒尾→∣←高温大曲蒸粮↓↓↓出甑酒醅加水堆积出甑加水↓↓↓冷却入窖发酵冷却∣←高...
更新时间:2023-09-29标签: 酱香型白酒生产生产工艺酱香型白酒生产工艺流程 全文阅读