聊完烤箱发酵，我们再说一下什么是直接发酵和二次发酵。提问者称这次发酵为第二次发酵，表明提问者使用的方法是二次发酵法，即揉制的面团经过第一次发酵后，成形，第二次发酵，蒸制，以面团发酵为例来讲，基础发酵发酵温度在28度，湿度75%，二次发酵温度34-36度，湿度85%。1、用电烤箱发酵面团容易吗？什么是直接发酵和二次发酵呢？我是吃货小筑，一枚专注烘焙的美食博主，很高兴和大家一起聊聊美食，共享美好生活！今天很高兴与大家一起聊聊“烤箱发酵功能”和“面团制作发酵”这两个话题。首先说“烤箱发酵功能”，现在很多的烤箱都...
更新时间：2022-07-03标签： 发酵二次什么是二次发酵 全文阅读