自制大曲的正确方法，如何自制酒曲
如何自制酒曲2，大曲酿酒方法3，酒曲的制作方法4，清香大曲是怎么做的5，大曲的酿造方法黄黄的有点臭臭的味的纯大曲酒1，如何自制酒曲酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有的选择米糠。其制曲过程大致如下：先把菌种扩大培养，然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置在酒曲培养室内保温培养，培养成熟...
更新时间：2023-07-22标签： 自制大曲正确方法自制大曲的正确方法 全文阅读