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黄酒所用酒曲的配方2，酒里的大曲和小曲是什么3，曲酒有哪些4，酿酒的酒曲分哪几种分别是怎么做成的5，酒中的曲是什么6，黄酒酒曲的分类1，黄酒所用酒曲的配方有红曲和白曲之分！红曲用米制成白曲当中有野生植物和稻谷粉混合制成！2，酒里的大曲和小曲是什么酒曲的分类现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培...

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