啤酒厂发酵酿酒观后感，啤酒是怎样酿造的
啤酒是怎样酿造的啤酒酿造有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。1、原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。2、糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解酶作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的...
更新时间：2023-07-28标签： 啤酒啤酒厂发酵酿酒啤酒厂发酵酿酒观后感 全文阅读