什么是酿酒中小曲及特点,小曲的区别是什么
这些叫法是按照各种工艺、品质、特点等的不同分类方式。大曲、小曲指的是糖化发酵用的酒曲种类，谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间，一般是大曲在酒窖里，经过固态发酵酿出的酒，基本上主流的白酒都是这种做法，大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，主要用于蒸馏酒的酿造。1、酒曲中大曲、小曲和老曲的区别是什么？大小曲是按原料分类的。大曲：大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，主要用于蒸馏酒的酿造，各大名酒基本都是以大曲为...
更新时间：2022-07-11标签： 小曲酿酒什么是酿酒中小曲及特点 全文阅读