大曲和小曲有什么不同?从原材料来大曲以小麦、大麦、豌豆为主原料。他和其他叫大曲的酒有如下不同，曲分为三类，分别是大曲、小曲、和麸曲，大曲制曲原料是小麦，低温曲也会添加一些大麦和豌豆，什么是大曲酒?什么是小曲酒?酒曲分为五大类，小曲主要用于黄酒和小曲白酒的酿造，大曲用于蒸馏酒的酿造。1、为什么洋河大曲叫大曲？和其他不叫大曲的酒有什么区别么？感谢您的问题，首先大曲是酿酒用的曲药的一种，也叫糖化发酵剂。中国白酒是复式发酵工艺，中国是世界上唯一用曲蘖进行发酵酿酒的国家，那么，曲分为三类，分别是大曲、小曲、和麸曲。...
更新时间：2022-07-12标签： 大曲酒曲酒大曲酒精大曲和酒精有什么区别 全文阅读