酿造葡萄酒时什么时候加入单宁,葡萄酒里的单宁到底是什么
酿造葡萄酒时葡萄需要去皮与否，关键在于想要酿造葡萄酒的风格是什么。酿造葡萄酒的时候不一定都要去皮，有些仅以高单宁为特色的葡萄酒，在单宁的紧涩感消失时，葡萄酒也就过了高峰期，葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，红葡萄酒的单宁含量一般高于白葡萄酒，这是由于果皮中的单宁和色素溶解在葡萄酒中，单宁影响葡萄酒的结构感和成熟特性，而色素则影响颜色，所以一般红葡萄酒的单宁含量会高出很多。1、葡萄酒里的单宁到底是什么？谢邀！简单来说，当你喝一杯红酒的时候，感觉到有干涩感的话，这就是单宁产生的感觉，也就是说单...
更新时间：2022-07-12标签： 单宁葡萄酒酿造酿造葡萄酒时什么时候加入单宁 全文阅读