夏天怎么酿酒,夏季适合酿酒吗
温度不仅影响着酒的颜色，还影响着酵母菌的酶促反应，最终影响代谢产物的类型及产量。温度高，颜色深;温度低，颜色浅，温度过高或过低，糖发酵不完全，糖度高，酒精相对含量少;温度在26℃～30℃之间，特别是在28℃，糖度低，酒精相对含量高，原因是温度对酶的结构和组成有较大的影响，它关系到代谢途径和代谢产物的生物合成。1、夏季适合酿酒吗？温度不仅影响着酒的颜色,还影响着酵母菌的酶促反应,最终影响代谢产物的类型及产量。温度高,颜色深;温度低,颜色浅，温度过高或过低,糖发酵不完全,糖度高,酒精相对含量少;温度在26℃～...
更新时间：2022-07-13标签： 酿酒夏天夏季夏天怎么酿酒 全文阅读