如果发酵池温度高，也容易使白酒在酿造过程中出现苦味。很多朋友喝酱香酒的第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸，但过量的杂醇油则是苦涩之源，它们绝对含量高，会影响酒体口感，使得酒中带有明显的苦味白酒中苦味来源于原辅料清蒸不净、原辅料选择不当或配料不合理以及工艺条件控制不当造成的。1、高粱酒口感有点儿苦怎么办？应该是属于工艺中某一环节从问题了。酒中醇类物质含量偏高，其中正丙醇、异丁醇、异戊醇含量均高，异丁醇、正丁醇口味很苦，酒中两者含量均偏高，会导致酒体呈苦味。下曲环节——酒曲用量过大发酵环节——入窖温度...
更新时间：2022-07-14标签： 口感有点儿高粱白酒白酒有点苦怎么办 全文阅读