酒曲的制作方法和材料大曲，如何自制酒曲
如何自制酒曲2，酒曲的制作过程请详细3，如何在家小规模制作酒曲大曲需要准备哪些东东谢谢4，怎样制造酒曲5，酒曲的制作方法6，酿酒的酒曲是怎么制作的1，如何自制酒曲酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有的选择米糠。其制曲过程大致如下：先把菌种扩大培养，然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置...
更新时间：2023-11-05标签： 酒曲制作方法材料酒曲的制作方法和材料大曲 全文阅读