酿造酒传统酿造技艺，我国白酒酿造有哪些传统的工艺呢
我国白酒酿造有哪些传统的工艺呢2，米酒传统酿造技艺3，中国传统酿酒术4，白酒酿制过程5，求传统酿酒技术6，中国传统酿酒有那些方法1，我国白酒酿造有哪些传统的工艺呢原窖法，跑窖法，老五甑等我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所...
更新时间：2023-10-11标签： 酿造酿造酒传统技艺酿造酒传统酿造技艺 全文阅读