我国绝大部分名优白酒都是使用形状跟砖头差不多的大曲酿造。首先，二锅头是清香型白酒，与酿造浓香型白酒工艺流程完全不同，比如泸州老窖的后面就有特曲、头曲、二曲的区分，又有什么全兴大曲、洋河大曲、贵州大曲等等琳琅满目的各种“曲”，让人晕头转向，大曲分为低温曲，中温曲和高温曲。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂。三种曲型同为砖状只是...
更新时间：2022-07-16标签： 大曲洋河白酒白酒什么大曲 全文阅读