做米酒，最关键的是要把酒曲的用量掌握准确。米酒的发酵温度在15~30摄氏度，最适宜的温度是25摄氏度左右，所用大米的质量，也决定着米酒的口感，优质的糯米才能走出好的米酒，做米酒要选对酒曲，各地有不同的米酒曲，口感和味道是有所区别的，有的比较香甜，有的偏辣。1、做桂花米酒时，米酒发酸怎么回事？做米酒，必须要按照正确的配比加酒曲，还要在适宜的温度下，掌握正确的发酵时间，才能酿造出香甜的米酒，否则会发酸或者发苦。做米酒要选对酒曲，各地有不同的米酒曲，口感和味道是有所区别的，有的比较香甜，有的偏辣，而所用大米的质...
更新时间：2022-07-20标签： 米酒回事发酸米酒酸是怎么回事 全文阅读