如果这里所说的二次发酵指的是香槟等起泡酒的瓶中二次发酵，那么只有传统酿造法的起泡酒和香槟需要二次发酵。如果葡萄酒中的酸度本身已经很低了，就需要防止二次发酵自然启动，自酿葡萄酒时，有些人为了使葡萄酒稳定和口感好，会使用苹果酸乳酸发酵，指香槟等起泡酒的瓶中二次发酵，还是苹果酸乳酸发酵的过程。1、葡萄酒二次发酵的关键是什么？谢邀！很感谢邀请回答，自己也在回答中总结了最近一段的学习情况。首先，我们要弄清楚的是，这里的二次发酵是的是什么？是指香槟等起泡酒的瓶中二次发酵，还是苹果酸乳酸发酵的过程？1、如果这里所说的二...
更新时间：2022-07-24标签： 发酵葡萄酒二次苹果酸葡萄酒二次发酵什么意思 全文阅读