窖底是什么意思,什么是酱香白酒的回沙工艺
中国是文化源远流长的文明古国，是酒的故乡。酿造工艺之复杂，是其它任何白酒都做不到的，也是茅台镇酱香白酒最独特的特点之一，酱香型白酒的酿造工艺是我国白酒工艺的活化石，堪称第五大发明，是酿酒工艺中最复杂的，环保排污费、水电费、还有酿酒师傅的工资、酒厂税收、窖池维护费用等等。1、什么是酱香白酒的回沙工艺？酱酒的回沙工艺，从下沙开始，也就是本地高粮润粮后经过第一次的蒸煮，摊凉冷却下曲药拌匀起堆发酵，《也就是有氧发酵，一般在4天左右》，然后下窖进行无氧发酵，严格的要求是38天之后烤生沙酒同时糙沙《第二次投粮第二次蒸...
更新时间：2022-07-26标签： 回沙白酒工艺窖底是什么意思 全文阅读