比如红星二锅头、北京二锅头、一担粮二锅头、方庄二锅头等。牛栏山二锅头主打低端市场，销售额力压红星二锅头、北京二锅头等，年销售额在百亿以上，现在北京地区二锅头采用的是新工艺麸曲发酵，砖窖池发酵，它和传统的二锅头完全不一样，二锅头一般泛指清香型白酒，以前北京地区的二锅头是以传统工艺酿造的，二锅头白酒以大麦，豌豆制成大曲，高粱为原料，地缸无泥发酵，清蒸二次清工艺，和山西汾酒的工艺一样，因那时候的酿酒作坊几乎都是山西商人建的，使用的原材料和汾酒相同。1、二锅头的“二锅”是什么意思？二锅头是我国北方地区固态法白酒的...
更新时间：2022-07-28标签： 二锅头二锅兼什么二锅头 全文阅读