名酒选择高粱为主体酿造白酒是因为其他原料与高粱相比或多或少都有一些不足。晋泉高粱白作为中华老字号的品牌白酒，太原酒厂出品，是典型的清香型白酒，大麦、小豆、豌豆蛋白质含量过高，发酵过程中杂菌过度生长，产生杂味;大米脂肪和纤维含量过少，影响白酒风味;糯米、荞麦粘性过高发酵率低下;玉米植酸、脂肪含量高，甜味过高，邪杂味突出而高粱淀粉含量高易发酵，各物质配比恰到好处，微生物发酵产香顺利，香正甘冽，所以很多名优白酒都是以高粱为主体酿造的，例如口感“优雅细腻，酒体醇厚”的茅台酒就得益于贵州茅台镇独特的红缨子高粱。1、...
更新时间：2022-07-30标签： 高粱白酒晋泉老农高粱老农白酒怎么样 全文阅读