白酒如何陈化,自酿白酒怎样陈化
白酒陈化方式也是多种多样的，最常见的是高温催陈，这是一种传统的酒老熟方法，白酒温度控制在五十度到六十度之间，一方面使酒的温度上升，挥发掉酒中的低沸点物质，改善酒质；另一方面加速酒中分子的摩擦和撞击，促进分子相互缔合。新酒口感比较刺激，不够柔和，要想喝得顺口就必须经过陈化老熟的过程，陈化可以增强酒精分子和水分子结合，加快酯化，缩合、氧化还原等反应，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，消除酒的辛辣味，让酒不管是在口感还是香气上都达到最佳状态。1、自酿白酒怎样陈化？白酒陈化方式也是多种多样的，最常见...
更新时间：2022-07-31标签： 陈化白酒自酿白酒如何陈化 全文阅读