什么是大曲酒?什么是小曲酒?酒曲分为五大类。传统大曲、强化大曲（半纯种）、纯种大曲小曲，大曲和小曲有什么不同?从原材料来大曲以小麦、大麦、豌豆为主原料，大曲、小曲指的是糖化发酵用的酒曲种类，小曲主要用于黄酒和小曲白酒的酿造，大曲用于蒸馏酒的酿造。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂。三种曲型同为砖状只是大小薄厚不同所以制曲时的...
更新时间：2022-07-31标签： 小曲老曲大曲什么是小曲大曲 全文阅读