白酒酿造过程中讲究掐头去尾，是为了保证高质量的酒质。楼主问题是指在家如何制作大米白酒，大米白酒也称米烧，半固态发酵的白酒，在南方比较常见，这个问题很好，起码知道掐头去尾，白酒一般为固态发酵、蒸馏冷却而成，看了大部分人的回答是关于酒酿，醪糟，高粱白酒，固态白酒等的酿造方法，我虽迟到，也来凑热闹，希望不会埋没在答题海里。1、有人说白酒蒸馏需要掐头去尾，对此你怎么看？这个问题很好，起码知道掐头去尾。酒在发酵过程中有甲醇，丙醇，丙二醇，乙二醇等乱七八糟的醇，还有醛类物质。有这东西喝了坏眼睛或者上头，宿醉，浓度高了...
更新时间：2022-07-31标签： 掐头白酒蒸馏有人白酒掐头去尾怎么做 全文阅读