南方酿酒用什么好处,酿酒用什么酒曲最好
在选择用什么酒曲之前你可以先考虑你要酿什么类型的酒，不同的酒需要用不同的酒曲。用玉米酿酒具有甜度高的特点，这是由高植酸含量造成的，用这种谷物酿酒容易变硬，这降低了发酵谷物的透气性，导致酒发酵效率显著降低，麦曲是我国酿酒工业上消耗用的较为普遍的曲种，它以小麦为原料，破碎后加水成型，经培养而成的一种多菌种复合糖化发酵剂。1、酿酒用什么酒曲最好？酒曲，也叫酿酒酵母，作用主要是使得粮食中的淀粉得到糖化，再经过酒化产生乙醇，也就是酒。好的酿酒酵母应该是糖化能力强，酒化能力强，而且在发酵过程中发酵能力强，产香味物质明...
更新时间：2022-08-04标签： 酿酒酒曲南方南方酿酒用什么好处 全文阅读