什么是大曲,大曲是什么意思
什么是大曲酒?什么是小曲酒?酒曲分为五大类。洋河大曲，说的是他的这款酒是用大曲作为糖化发酵剂进行酿造的一款酒，大曲和小曲有什么不同?从原材料来大曲以小麦、大麦、豌豆为主原料，曲分为三类，分别是大曲、小曲、和麸曲，什么兼香、陶香、芝麻香也是上述三杰的衍生产品。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂。三种曲型同为砖状只是大小薄厚不同...
更新时间：2022-08-05标签： 大曲什么是大曲 全文阅读