“浊酒”与“清酒”是对应的，是同时存在的。”这首诗中浊和清是什么意思呢，指的是未过滤的发酵酒和过滤后的发酵酒，日本清酒就是这么来的，那是学的咱们，蒸好以后出甑摊凉，然后下酒曲，（这个有比例，一般一百斤粮食下曲六至八两，这个是根据春夏秋冬的温度而定），曲药加多了酒的苦味重，少了产量又底，所以用曲多少也很关健，然后就是做箱，箱的厚度是九至十五公分，在箱上糖化时间一般二十四到二十八小时，然后就是入池开始发酵，发酵时间在七天以上越长口感越好，总之酿酒是一门学问，每个细节都很重要，只要一个细节操作不好，都会影响酒的...
更新时间：2022-08-06标签： 纯粮烈酒白酒烈酒是什么酿的 全文阅读